La planta de Pistachero está compuesta por un patrón, responsable del vigor y la eficiencia en la absorción tanto de nutrientes como de agua, y de una variedad, la cual es injertada en yema, siendo responsable del fruto y dependiente de factores climáticos como: horas frío, horas calor, humedad relativa y precipitaciones.
¿Qué patrón utilizar?
Desde los servicios técnicos de la Cooperativa, evaluamos los parámetros edafológicos de cada suelo, mediante análisis de suelos y calicatas, para la elección óptima del patrón: Sistema de secano o Riego, Capacidad de la reserva de agua en el suelo, Aportación de nutrientes del suelo y posibles bloqueos de elementos químicos, Profundidad del suelo, Histórico y determinación de enfermedades y Correcciones del suelo necesarias antes de la plantación.
Analizadas las variables necesarias para la determinación del patrón, elegiremos entre las siguientes posibilidades:
A- Pistacia terebintus (Cornicabra): Especie autóctona. Muy rústica, con una excelente adaptación a los suelos pobres, calizos y con poca profundidad. Aguanta muy bien la sequía. Vigor medio a bajo y buena afinidad con todas las variedades. Es el que presenta mejor eficiencia nutricional. Sensible a la asfixia radicular y a Verticilosis
B- Pistacia atlántica: Originario del norte de África y Canarias. Es bastante rústica, aunque menos que cornicabra. Excelente adaptación a los suelos sueltos, pero aguanta más que la cornicabra los pesados. Soporta muy bien la sequía. Mayor vigor que cornicabra y buena afinidad con variedades. Buena eficiencia nutricional. Sensible a Verticilosis.
C- UCB1: Híbrido entre Pistacia atlantica y Pistacia integérrima, ofreciendo resistencia al frío (P. atlántica) y tolerancia a Verticilosis (P. Integerrima). Con baja eficiencia nutricional y el que mejor tolera los suelos con cierto contenido en arcilla. Posee gran vigor, mayor que P. Atlantica.
¿QUE VARIEDAD INJERTAR?
Desde los servicios técnicos hemos analizado las variables
climáticas que condicionan a las variedades y hemos selec-cionado como resultado para las características de altitud y orografía de Olvera, así como para los municipios limítrofes de la Sierra Norte de Cádiz, las siguientes variedades:
1 Mateur: Es originario de Túnez. Variedad de gran vigor, con porte ramificado, globoso y productivo. Fruto mediano y alargado con un muy buen sabor. Tiene una vecería moderada. Tardío en entrada en producción, con una elevada cantidad de frutos abiertos y baja de frutos vacíos. Necesita menos horas frío que avdat, larnaka, sirora y kerman.
2 Avdat: Variedad de gran vigor, productivo en secano. Tiene un fruto mediano y alargado con un buen sabor, muy parecido a Larnaka. Tiene una vecería media, con una media cantidad de frutos abiertos y media de frutos vacíos. Necesita algo de menos frío que Larnaka.
3 Larnaka: Es originario de Chipre. Variedad vigorosa y productiva. Tiene un fruto mediano y alargado con muy buen sabor. Vecería moderada. Precoz en entrada en producción, con una elevada cantidad de frutos abiertos y baja de frutos vacíos. Fácil formación del árbol.
4 Sirora: Variedad seleccionada en Australia, de vigor alto y alta producción. Tiene un fruto medio-grande y alargado-redondo. Con una alta cantidad de frutos abiertos y media de frutos vacíos. Algo más temprano que Kerman.
5 Kerman: Variedad procedente del programa de selección de EE.UU. Muy apreciada en todo el mundo por su gran tamaño y forma redondeada. En condiciones de secano tiene una elevada vecería, alta cantidad de frutos cerrados y vacíos. Elevadas necesidades de horas frío.
¿Qué variedad poner según las horas frío?
Las horas frío necesarias para el cultivo del Pistachero hacen referencia al tiempo acumulado que se encuentra el árbol por debajo de 7 ºC. Según lo anterior tenemos un rango de necesidades que abarca desde las 600 hasta las 1200 horas
Por orden ascendente de necesidades tenemos:
Mateur < Avdat < Larnaka < Sirora < Kerman
¿Qué debemos conocer antes de plantar pistacheros?
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