EL ABUSO DE ESTE MEDICAMENTO PROVOCA QUE LAS BACTERIAS SE HAGAN MAS RESISTENTES
El uso de antibióticos en la ganadería hace que España esté a la cabeza de Europa en la producción de carne. Su abuso, no obstante, provoca que las bacterias se hagan resistentes hasta el punto de no servir para nada. Estas resistencias a los antibióticos que desarrollan las bacterias, pasan a las bacterias de las personas y hacen que enfermemos y vayamos al hospital. Cuando nos infectamos con bacterias super resistentes, no hay hospital que nos cure. Estudios científicos dicen que en el año 2050 morirán en Europa más personas por la resistencia a los antibióticos que de cáncer. Estamos ante un gravísimo problema de salud pública.
Enmarcado en el Programa de lucha contra la Resistencia de los Antibioticos se realizó recientemente en la Cooperativa una interesante jornada sobre la Calidad del agua de las explotaciones, la desinfección y las principales medidas de bioseguridad para evitar la entrada de las enfermedades en nuestras granjas.
El agua no solo es el principal alimento de los animales. Es además vehículo de entrada a muchas posibles patologías, especialmente para animales jóvenes y sobre todo en lechones y cabritos lactantes con leche reconstituida.
En el agua nos interesan de forma
extraordinaria dos tipos de conceptos: la calidad fisico-química y la calidad microbiológica. La primera hace referencia a la cantidad y tipo de sales que lleva el agua. Esto va a depender de la geología del terreno donde nace. Según el tipo de roca, tendrá unas sales en más o menos cantidad. En nuestra zona nos preocupan las sales cálcicas, los sulfatos, la sal propiamente dicha. Cuando están en cantidades muy elevadas hacen al agua no potable. Estas aguas muy ricas en sales solo se pueden aprovechar con sistemas muy caros, imposibles de pagar en ganadería, por lo que la única opción viable es mezclarla con aguas mejores para reducir su carga de sales.
Las sustancias en disolución también condicionan el pH del agua, un parámetro que especialmente en porcino conviene llevar al terreno de la acidez, por dos motivos fundamentales: Facilita la acción del Cloro u otros oxidantes que pongamos en el agua para matar la mayor parte de la carga biológica, y además ayuda a una mejor digestión de los animales. Los ponentes nos comunicaron que las granjas de porcino con buenos resultados técnicos “SIEMPRE ACIDIFICAN EL AGUA”.
La carga microbiológica en el agua está siempre presente, por lo que se considera a todas las aguas de uso ganadero contaminadas o con alto riesgo de contaminarse. Por eso se recomienda a TODOS LOS GANADEROS, el uso de al menos Cloro en el agua de bebida. Una aportación muy interesante de la charla fue el concepto del potencial Red-Ox del agua. Hasta ahora cuando en una granja queríamos ver si estábamos clorando bien o no el agua, medíamos el Cloro libre del agua tratada, igual que en las piscinas. Esta prueba en las granjas no es útil precisamente por la carga orgánica y por las sales del agua, y se debe sustituir por una nueva prueba que mide realmente la capacidad Oxidante del agua, que aporta el Cloro.
Otra parte de la charla se dedicó a la limpieza de las granjas. Se explicaron los pasos a seguir para conseguir una buena limpieza de las instalaciones, basadas en el uso de agua con detergentes. Especialmente interesante fue la presentación de una máquina productora de espuma, con la que se hizo una demostración de su uso. Consiste en mezclar aire producido en un compresor con el agua y detergente-desinfectante mezclado en la máquina. El detergente en forma de espuma se proyecta en la pared y actúa durante 10-20 minutos pasados los cuales se puede aclarar.
