L'Andalusia si distingue soprattutto come produttore di capre
Il valore della produzione animale andalusa nel suo complesso ammonta a quasi 1.600 milioni di euro, concentrandosi più di 50% A Siviglia (24%), Córdoba (20%) e Malaga (11%). Il 76% del valore della produzione animale in Andalusia è costituito dalla carne e dagli animali venduti dagli agricoltori, il 18% latte, mentre le uova rappresentano il 3%. Nella produzione di carne e nella vendita di animali, i maiali sono più rappresentati (42%), seguito dagli uccelli (28%), bovino (19%) e pecore-capre (11%).
inoltre, secondo i dati del censimento degli animali del ministero dell'Agricoltura, Cibo e ambiente, L'Andalusia si distingue nelle capre con il 35% del censimento spagnolo. Anche nelle pecore ha un'importante rappresentanza, con il 14% delle truppe nazionali.
