IL CONSUMO MEDIO IN SPAGNA È INFERIORE ALLE RACCOMANDAZIONI
MITO 1: Se il colesterolo nel sangue è alto, ridurre o interrompere il consumo di latte e latticini.
FALSO: Il consumo di latte e latticini ha un effetto modesto e transitorio sul livello di colesterolo nel sangue. al contrario, il suo consumo ha un effetto ipotensivo, mediata dall'effetto del calcio e dalla presenza di peptidi bioattivi. Studi epidemiologici dimostrano che il rischio di soffrire di malattie cardiovascolari è a 17% inferiore negli individui che consumano latte.
MITO 2: Se voglio dimagrire, devo smettere di consumare latte e suoi derivati.
FALSO: Il calcio riduce la digeribilità dei grassi e ha un effetto riconosciuto sulle cellule del tessuto adiposo, aumentare la perdita di grasso. Ulteriore, il latte contiene peptidi bioattivi che creano una sensazione di sazietà, ridurre il consumo di cibo. Studi clinici hanno dimostrato che il consumo di latte nelle diete ipocaloriche riduce il peso di 10% più delle stesse diete prive di latticini.
MITO 3: Il consumo di latte può portare al diabete acquisito (genere 2)
FALSO: Il latte è uno degli alimenti con l'indice di glicerolo più basso. Ulteriore, le persone affette da diabete tendono ad avere obesità e problemi cardiovascolari, effetti che si riducono con il consumo di latte e suoi derivati. Studi epidemiologici dimostrano che il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 è un 67% inferiore negli individui che consumano latte.
MITO 4: Il consumo di latte è stato associato al rischio di cancro.
FALSO: Gli studi scientifici seri che rendono questa relazione sono scarsi. Il rischio di cancro del colon-retto è a 26% inferiore negli individui che consumano latte. La sua natura antitumorale è attribuita all'effetto protettivo del calcio e all'attività di un grasso presente esclusivamente nei prodotti derivati dai ruminanti. (bestiame, pecora, capre).
MITO 5: Il consumo di latte produce muco in eccesso e asma.
FALSO: studi ciechi (dove il paziente non sa se consuma latte o un placebo) indicano che né l'aumento del muco né l'incidenza dell'asma sono associati al consumo di latte.
MITO 6: Il latte è responsabile di gran parte delle allergie alimentari.
FALSO: Studi clinici indicano che tra 2-6% dei bambini e il 0,1-0,5% degli adulti è allergico al latte. Ciò implica che un numero elevato di bambini allergici cessa di essere allergico nella vita adulta.. L'allergia alle proteine del latte è una realtà che colpisce una piccola parte della popolazione. Il mito è l'eccessiva dimensione della diagnosi.
MITO 7: C'è una piccola percentuale della popolazione che è intollerante al lattosio.
SICURO: Intolleranza al lattosio (zucchero del latte) è il risultato della mancanza di un enzima (la lactasa) che lo digerisce. Si stima che in Spagna l'incidenza dell'intolleranza al normale consumo di lattico sia 11 al 15%. Le persone parzialmente intolleranti possono consumare prodotti a basso contenuto di lattosio (Yogurt), latte senza lattosio o prodotti lattiero-caseari con pillole di lattasi.
MITO 8: Siamo gli unici mammiferi che consumano latte dopo l'allattamento.
SICURO: Siamo gli unici mammiferi che fanno molte cose (cucinando, coltivare ortaggi, creare miti,…). Ma questo non implica che dovremmo smettere di prenderlo. Le prove mediche indicano che le persone che consumano latte hanno un'aspettativa di vita più lunga.
Consumo giornaliero consigliato:
La piramide alimentare (raccomandazioni di istituzioni pubbliche nazionali e sovranazionali) indica che il consumo di latte e prodotti derivati dovrebbe essere 2 un' 3 porzioni negli adulti e 3 un' 4 porzioni in bambini-adolescenti, incinta, donne in post-menopausa e persone anziane. Una porzione equivale a un bicchiere di latte, 2 yogurt o dessert a base di latte della stessa dimensione; 80 grammi di formaggio fresco o 30 grammi di formaggio stagionato.
Il consumo medio di latte e prodotti lattiero-caseari in Spagna è inferiore alle raccomandazioni. Se per ragioni giustificabili (allergia, intolleranza, eccetera…) decidere di smettere di consumare latte o suoi derivati, è necessario consultare un dietologo. È possibile soddisfare il fabbisogno di calcio senza latticini, ma richiede di seguire una dieta rigorosa. Le conseguenze di una carenza di calcio sono gravi (malattia cardiovascolare, una specie di cancro, prevenzione del diabete, osteoporosi,…) e la sua importanza non è da sottovalutare.
