LA QUALITÀ DEGLI OLI È STATA ALTA, GRAZIE AL BUONO STATO FITOSANITARIO DEL FRUTTO
Bilancio della campagna dell'olivo 2017/2018.
Una volta terminata la campagna di raccolta delle olive, è tempo di fare il punto.
La campagna è stata influenzata dalla mancanza di precipitazioni durante la primavera e l'autunno scorsi, che ha fortemente condizionato sia il normale sviluppo del frutto (piccole olive) come i ritorni, non sciogliendo i nutrienti per poter assimilare l'olivo e incorporarli nei processi di formazione dell'olio (lipogenesi). Questi eventi hanno influenzato la campagna in tre modi:
Ø C'è stata una diminuzione del raccolto di 20% per quanto riguarda le ultime campagne.
Ø I rendimenti all'inizio della campagna sono stati inferiori al solito.
ØLa maturazione delle olive è stata ritardata rispetto alle altre annate, che insieme al fatto che in questa stagione gli ulivi della varietà “hard verdial” hanno avuto un buon raccolto., ha fatto durare la campagna fino alla fine di febbraio.
Quest'ultimo punto ha anche a che fare con un altro fatto notevole, com'è stato lo sbalorditivo ingresso delle olive, che a sua volta ha permesso di evitare code di attesa allo scarico e che la frutta è stata macinata in meno di 24 orario, con il miglioramento che ciò comporta nella qualità dell'olio estratto e nella manutenzione dei macchinari di estrazione.
Per quanto riguarda la qualità degli oli, grazie al fatto che le olive sono state conservate in ottime condizioni fitosanitarie, si può dire che è stato molto buono, ottenere buoni punteggi nelle analisi effettuate nei diversi laboratori.
