L'Andalousie se distingue par-dessus tout en tant que producteur de chèvres
La valeur de la production animale andalouse dans son ensemble s'élève à presque 1.600 millions d'euros, concentrant plus de 50% à Seville (24%), Córdoba (20%) et Malaga (11%). Le 76% de la valeur de la production animale en Andalousie est constituée de viande et d'animaux vendus par les agriculteurs, le 18% Lait, tandis que les œufs représentent le 3%. Dans la production de viande et la vente d'animaux, les porcs sont plus représentés (42%), suivi des oiseaux (28%), bovine (19%) et moutons-chèvres (11%).
D'autre part, selon les données du recensement des animaux du ministère de l'Agriculture, Alimentation et environnement, L'Andalousie se démarque chez les chèvres avec le 35% du recensement espagnol. Aussi chez les moutons, il a une représentation importante, avec lui 14% des troupes nationales.
