SIE MÜSSEN MIT EINER RICHTIGEN TRENNUNG DER OLIVEN AUF DEM GEBIET BEGINNEN
Das gute Wetter im November begünstigt eine schnelle Olivenernte, in unsere Ölmühle eingetreten, In ein paar Wochen, mehr als ein Drittel der gesamten erwarteten Ernte, eine Ernte, die den Durchschnitt der letzten Jahreszeiten übersteigen kann.
Wie in den letzten Jahren, Wir müssen die Notwendigkeit beeinflussen, die notwendigen Mittel einzusetzen, um ein Qualitätsöl zu erhalten. Dazu muss man vor Ort mit einer korrekten Trennung der Oliven beginnen.
Es besteht kein Zweifel, dass Oliven in einem schlechten Zustand sind (Seifenolive ...) oder gemischt (Boden und Flug) einen direkten Einfluss auf die Qualität haben, nicht nur aus diesem Spiel, aber auf dem gesamten Tank, wo es gelagert wird, verursacht eine niedrigere Ölklassifizierung.
Die Angelegenheit gewinnt an Bedeutung, wenn wir berücksichtigen, dass der Preisunterschied zwischen einem nativen Öl extra und einem nativen Öl in der Größenordnung von liegt 10-20 %. In dieser Hinsicht, und unter Berücksichtigung der Wichtigkeit, Öle von höchster Qualität zu erhalten, Die Kontrollen der gelieferten Oliven werden intensiviert. Aspekte wie die Tatsache, dass die Früchte gesund und nicht gemischt sind, werden besonders geprüft. Wenn nicht, Die Ergebnisse der durchgeführten Säurekontrollen führen zu entsprechenden Sanktionen.
Seifenolive: diese Krankheit, auf dem Vormarsch in den letzten Jahren, hat einen großen Einfluss auf die Endqualität des Öls, so muss es an den Früchten befestigt werden, die vom Boden gesammelt werden. Im Folgenden wird erläutert, wie Sie es erkennen und welche spezifischen Schäden es verursacht. Die ersten Symptome manifestieren sich in einem öligen ockerfarbenen Fleck um den Eintrittspunkt der Infektion, später rosa konzentrische Konidien in konzentrischen Bereichen. Die Infektion kann bei grünen Früchten auftreten oder wenn sie ihre Farbe ändern, und in Momenten kurz vor der Reife, je nach sorte. Nach der Infektion, An den verursachten Stellen treten Konidien auf, die eine gelbliche gallertartige Substanz absondern, anfangs und später braun. Die angegriffenen Teile werden verkorkt und die Früchte mumifiziert, die Haut verwöhnen. Infolgedessen fällt die Olive, Der Ertrag nimmt deutlich ab und das aus diesen Früchten gewonnene Öl erreicht einen sehr hohen Säuregehalt.
